[发明专利]一种护胃发酵型辣椒酱在审
| 申请号： | 201610660334.0 | 申请日： | 2016-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN106262712A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 汪传开 | 申请（专利权）人： | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/135;A23L33/14;A23L5/20 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 林春旭 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种护胃发酵型辣椒酱，由以下重量份原料制成：朝天辣椒125‑130、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、花椒8‑10、大蒜20‑25、大豆油15‑18、松子仁25‑30、红茶3‑4等；本发明为了减少亚硝酸盐对身体的伤害，特别添加由桂花制备的桂花色素，能够有效清除亚硝酸盐，提高辣椒酱的安全性；本发明通过添加红茶、桂圆肉等增进辣椒酱的口感，并且和陈皮、木香、茯苓、山药等中药提取物搭配，有温补脾胃，调节肠胃健康的作用，减轻辣椒对肠胃的刺激。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 辣椒酱 | ||
【主权项】：
一种护胃发酵型辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：朝天辣椒125‑130、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、花椒8‑10、大蒜20‑25、大豆油15‑18、松子仁25‑30、红茶3‑4、桂圆肉10‑15、陈皮4‑5、木香2‑3、茯苓2‑3、山药3‑4、白术2‑3、杜松果2‑3、黄瓜香1‑2、奶粉25‑30、桂花25‑30、95%乙醇适量、蔗糖40‑50、食盐50‑55、谷氨酸钠7‑8、水适量。
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