[发明专利]一种槐米发酵型辣椒酱在审
| 申请号： | 201610660333.6 | 申请日： | 2016-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN106235288A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 汪传开 | 申请（专利权）人： | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 林春旭 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种槐米发酵型辣椒酱，由以下重量份原料制成：朝天辣椒120‑130、槐米20‑25、胡椒汁15‑20、山楂酱10‑15、绿豆20‑25、苹果醋25‑30、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、西洋参2‑3等；本发明为了减少亚硝酸盐对身体的伤害，特别添加由桂花制备的桂花色素，能够有效清除亚硝酸盐，提高辣椒酱的安全性；本发明辣椒酱添加特制槐米，槐米含有丰富氨基酸，且有抗炎作用，与西洋参、白芨、藿香、紫苏等中药提取物搭配，能够起到很好的理气通络、抗炎泻火的保健功效，人们食用本发明辣椒酱不易上火。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 辣椒酱 | ||
【主权项】：
一种槐米发酵型辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：朝天辣椒120‑130、槐米20‑25、胡椒汁15‑20、山楂酱10‑15、绿豆20‑25、苹果醋25‑30、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、西洋参2‑3、白芨2‑3、藿香1‑2、紫苏2‑3、麻黄2‑3、荆芥1‑2、板蓝根2‑3、奶粉25‑30、桂花25‑30、95%乙醇适量、蔗糖40‑50、食盐50‑55、谷氨酸钠7‑8、水适量。
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