[发明专利]一种蛋清快速分离装置

摘要

本发明涉及蛋类的蛋白和蛋清分离的装置，属于分离器领域，尤其是一种蛋清快速分离装置，包括分离槽、第一输送槽，分离槽水平横向和水平纵向倾斜，分离槽水平横向的斜下方设置有分离缝隙；第一输送槽设置在分离缝隙下方；分离缝隙用于分离蛋清与蛋黄。能够快速安装和清洗，其结构简单，稳定性强，能够快速实现角度的调节，从而控制蛋清分离的速度，便于安装和使用，提高了结构强度的稳定性，可组合使用，以便于实现结构的快速拆装，该设计能够具有大型化和小型化制作的空间，具有更强的通用性，在分离槽中可以分离多个蛋类，提高分离效率，实现流动从而完成连续分离的效果，提高分离效果；该结构的槽底支撑蛋黄在蛋黄的重心位置，降低蛋黄破损的风险。

主权项

1.一种蛋清快速分离装置，其特征在于，包括分离槽（11）、第一输送槽（12），分离槽（11）水平横向和水平纵向倾斜，分离槽（11）水平横向的斜下方设置有分离缝隙（13）；第一输送槽（12）设置在分离缝隙（13）下方；分离缝隙（13）用于分离蛋清与蛋黄；在分离槽（11）水平纵向的斜上方设置了送料槽（2）；该送料槽（2）包括料盘和输料通道，料盘的出料口与输料通道相对，且料盘的出料口高于料盘的底部；该蛋清快速分离装置的分离方法为：步骤1：将分离槽（11）和第一输送槽（12）置于95‑98摄氏度的热水中浸泡10‑15min，完成后取出并冷却3‑5min；步骤2：调节分离槽（11）在水平横向倾斜3°±40%、水平纵向倾斜5°±40%；在分离槽（11）的表面均匀涂抹蛋清液，涂抹4‑5次；步骤3：将蛋黄和蛋清的混合液以0.35m/s±40%的速度从分离槽（11）水平纵向的斜上方投入分离槽（11）中；蛋清在重力作用下通过分离缝隙（13）流入第一输送槽（12）中并沿第一输送槽（12）流出，蛋黄在重力作用下移动至分离槽（11）末端；步骤4：收集蛋清和蛋黄，若蛋清与蛋黄比例小于1，则将分离槽（11）在水平横向倾斜角调整为9°±40%；若蛋清与蛋黄比例为1‑1.2，则将分离槽（11）在水平横向倾斜角调整为6°±40%；若蛋清与蛋黄比例为1.3‑1.4，则将分离槽（11）在水平横向倾斜角调整为4.5°±40%；步骤5：当蛋清与蛋黄比例为1.4‑1.5时，通过测量蛋清或蛋黄的分离速度调节分离槽（11）在水平纵向上的倾斜角度；当蛋清以10‑15g/s的速度流出时，则将分离槽（11）在水平横向倾斜角调整为10°±30%；当蛋清以16‑30g/s的速度流出时，则将分离槽（11）在水平横向倾斜角调整为7°±30%；当蛋清以31‑50g/s的速度流出时，则将分离槽（11）在水平横向倾斜角调整为5°±40%；当蛋清以大于50g/s的速度流出时，则将分离槽（11）在水平横向倾斜角调整为3°±40%；步骤6：当检测到蛋清中混杂有蛋黄时，调节至混合液进入分离槽（11）的速度为0.2m/s±40%；步骤7：分离完成后，使用60‑70℃的热水对分离槽（11）和第一输送槽（12）清洗3‑4次；步骤8：清洗完成后，使用45‑60℃的热风对分离槽（11）和第一输送槽（12）干燥5‑7分钟。