[发明专利]一种清热解毒即食汤及其制备方法

摘要

本发明涉及一种清热解毒即食汤及其制备方法，按重量份数计算，包括以下成分：胡萝卜10‑20份、瘦肉5‑8份、猪骨12‑18份、薏米10‑16份、霸王花10‑16份、淮山4‑6份、莲子3‑7份、蜜枣1‑2份和食用盐4‑6份；本发明通过将胡萝卜、瘦肉、薏米、猪骨、霸王花、淮山、莲子和蜜枣洗净，通过破碎机破碎，炖煮，使食材的营养价值发挥最大的作用，通过冷却、杀菌，然后将滤渣及汤分别真空包装、贮藏；本发明提出一种通过真空包装贮藏且营养价值高的老火炖汤，使更多都市上班族能够在繁忙生活中能够便捷地品尝到老火汤，达到营养均衡。

主权项

一种清热解毒即食汤及其制备方法，其特征在于：按重量份数计算，包括以下成分：胡萝卜10‑20份、瘦肉5‑8份、猪骨12‑18份、薏米10‑16份、霸王花10‑16份、淮山4‑6份、莲子3‑7份、蜜枣1‑2份和食用盐4‑6份；所述的清热解毒即食汤的制备方法，按以下步骤进行：1)浸泡：将莲子和薏米洗净，用矿泉水浸泡40‑50分钟；2)去皮:将胡萝卜和淮山洗净并去皮；3)清洁：将瘦肉、猪骨和霸王花清洗干净；4)飞水：将清洗干净的瘦肉和猪骨放在开水中短暂烫一下；5)破碎：把所述胡萝卜、淮山、薏米、莲子、猪骨、霸王花、瘦肉和蜜枣一起放进破碎机，加入步骤1)浸泡过莲子和薏米的矿泉水，然后进行破碎，得出原浆料；6)下锅：把所述原浆料放进高压炖盅，炖煮12‑20分钟，添加食用盐，即得初步清热解毒汤；7)过滤：把步骤6)所得的初步清热解毒汤放入过滤机中进行过滤，分别取滤渣和滤液；8)包装：将步骤7)所得的滤渣和滤液在常温中冷却，紫外线杀菌并分别进行真空包装，即得清热解毒即食汤。