[发明专利]一种笋干粉条的生产方法

摘要

一种笋干粉条的生产方法，其生产步骤如下：精选笋干，然后将其送入粉碎机粉碎成粉末；得到笋干粉原料；按质量分数比马铃薯粉∶笋干粉为97∶3加入搅拌罐装置内，然后再加入水和盐巴，开始搅拌；将搅拌均匀的粉条浆液在刮板模具中自动成型；然后送至蒸箱进行蒸煮，再送入冷却装置冷却成型；接着脱离刮板模具，送入定型老化装置内进行老化；然后用电动铡刀将粉皮切割成长条状，接着通过大风将粉干长条进行定型干燥；将干燥之后的粉干长条送至电动铡刀进行切割，即得到成品粉条。本发明将笋干和粉条相结合，不仅具有健康营养、方便易食等优点，而且填补了笋干深加工食品市场的空白。

主权项

一种笋干粉条的生产方法，其特征在于：其生产步骤如下：(一)精选笋干，然后将其送入粉碎机粉碎成粉末，然后通过100‐200目筛进行筛分得到笋干粉初始原料；(二)将笋干粉初始原料放入震动筛选机内进行再次筛分，得到笋干粉原料；(三)将机器设备预热，按质量分数比马铃薯粉∶笋干粉为97∶3加入搅拌罐装置内，然后再加入水23‐27千克，盐巴15‐25克，使得得到的粉条浆液浓度在18‐23波美度之间，然后搅拌装置开始搅拌，使得粉条浆液均匀；(四)将搅拌均匀的粉条浆液经过水管阀门流入刮板模具中自动成型；(五)成型之后的粉条浆液由传送带送至蒸箱，通过水蒸气对其进行蒸煮，使之成粉皮状的半成品；蒸煮过程中的压力为0.113～0.116MPa，蒸煮时间为30‐40分钟；(六)然后将粉皮状的半成品送入冷却装置，进行恒温冷却形成成型的粉皮；(七)然后将成型的粉皮脱离刮板模具，送入定型老化装置内进行老化处理，老化时间为1‐2小时；(八)将老化后的粉皮整齐排放，用电动铡刀将粉皮切割成长条状，即得到粉干长条；(九)将粉干长条整齐摆放在架子上，然后通过大风将粉干长条进行定型干燥，干燥时间为1‐2小时，干燥温度为60‐70℃；(十)将干燥之后的粉干长条送至电动铡刀按照规定的宽度进行切割，即得到成品粉条；(十一)最后将成品粉条进行包装、入库。