[发明专利]一种土豆牛肉咸蛋糕

摘要

本发明公开了一种土豆牛肉咸蛋糕，由以下原料制成：小麦低筋粉、青稞粉、鸡蛋、玉米油、奶油、乳糖醇、土豆、牛肉、香菇、安琪酵母、醋酸菌、食盐、水。本发明提供的土豆牛肉咸蛋糕，营养均衡，易于吸收，糖脂含量适中，蛋糕松软可口，香而不腻，鲜咸适中，能够提高抗病能力，减肥瘦身，防治龋齿，促进生长发育，强健筋骨；面粉经安琪酵母短时发酵，产生均匀气泡，无需添加泡打粉来增加松软性，安全健康，增加香味和营养，节约成本；土豆、牛肉和香菇经乳酸发酵，可以去除肉腥味，酸味适中，增加鲜味，补充营养，易于熟化，口感更加细嫩。

主权项

一种土豆牛肉咸蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦低筋粉58~60、青稞粉11~13、鸡蛋58~60、玉米油8~10、奶油6~8、乳糖醇11~13、土豆18~20、牛肉7~9、香菇7~9、安琪酵母0.6~0.8、醋酸菌0.2~0.4、食盐0.6~0.8、水16~18。