[发明专利]一种化橘红粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种化橘红粉的加工方法，属于中药加工领域，所述加工方法包括1)拣选、清洗；2)杀青；3)超声破壁；4)浸泡；5)干燥；6)粉碎和7)包装等步骤。本发明通过在食用酒精或盐水中的超声破壁处理，使化橘红中的柠檬醛、柠檬烯等有效成分在开水浸泡后充分快速浸出，充分发挥化橘红的功效，同时采用食用酒精或盐水而非水作为超声液，食用酒精或盐水可以一定程度降低化橘红中的苦味，改善了化橘红的口感，易被广大消费者接受，使其均可药用与食用，提高了化橘红的利用价值。破壁后采用营养溶液浸泡化橘红果，使营养溶液中的糖分、维生素等营养成分更易于吸收至化橘红中，改善口感的同时还可提高化橘红果的药用价值和食用价值。

主权项

一种化橘红粉的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)拣选、清洗：拣选出外观良好的化橘红鲜果，置于水中浸泡2‑5min后冲洗干净、捞出晾干；(2)杀青：将清洗后的化橘红鲜果放入沸水或蒸汽中杀青5‑30min；(3)超声破壁：在食用酒精或盐水中对杀青后的化橘红果进行超声破壁处理，超声功率为80‑100W，超声时间为1‑2h；(4)浸泡：将破壁后的化橘红果浸泡至营养溶液中1‑2h；(5)干燥：将浸泡后的化橘红果在60‑70℃的烘箱中干燥3‑5h；(6)粉碎：将干燥后的化橘红果粉碎，再过100‑200目筛，即得到化橘红粉成品；(7)包装：将化橘红粉装入经过杀菌消毒的包装袋内；所述营养溶液主要由以下重量份的原料组成：冰糖5‑6份，雪梨2‑3份，白术2‑3份，枸杞1‑2份，红枣1‑2份，桂圆1‑2份,当归1‑2份；所述营养溶液通过将上述重量份的原料混合后经50‑60份开水煮沸1‑2小时、去渣而得。