[发明专利]玉米芯制糖的方法在审
| 申请号： | 201610588104.8 | 申请日： | 2016-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN106212839A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 银柳香 | 申请（专利权）人： | 柳州名品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/46 | 分类号： | A23G3/46 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 高玉滨 |
| 地址： | 545027 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开玉米芯制糖的方法，其特征在于，包括以下步骤，1.磨碎浸泡，选用当年的玉米芯碾磨成细屑，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸；2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10%的凉水，拌匀后再蒸40分钟；3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳；4.糖化：拌入麦芽乳后，将坯料下缸糖化，进行保温糖化16～24小时，进料后糖化温度须保持在55℃；5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液放出，然后入锅熬糖浓缩，并不停地搅拌，最后用小火熬制，直至所需要的浓度。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米芯 制糖 方法 | ||
【主权项】：
玉米芯制糖的方法，其特征在于，包括以下步骤，1.磨碎浸泡，选用当年的玉米芯碾磨成细屑，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸；2.汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米心屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10%的凉水，拌匀后再蒸40分钟；3.拌麦芽乳：待蒸好的坯料摊晾至65～75℃时，即可拌入麦芽乳；4.糖化：拌入麦芽乳后，将坯料下缸糖化，进行保温糖化16～24小时，进料后糖化温度须保持在55℃；5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液放出，然后入锅熬糖浓缩，并不停地搅拌，最后用小火熬制，直至所需要的浓度。
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