[发明专利]一种绿茶酵素饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201610582083.9 | 申请日： | 2016-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN106035851A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 赵学群 | 申请（专利权）人： | 江苏丹枫神源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/20 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙) 32274 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212314 江苏省镇江市丹*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶酵素饮料的制备方法，包括以下步骤：选用茶树的芽、嫩叶、嫩茎为原料，经盐水浸泡、清洗，加水煮沸后，加入蜂蜜、鼠李糖乳杆菌发酵，然后去除固形物，再经微孔滤膜过滤除菌，最后将滤液灌装、灭菌得到绿茶酵素饮料。本发明的优点在于，所得的绿茶酵素饮料中不含黄曲霉毒素，而且口感独特、营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 酵素 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶酵素饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）选用茶树的芽、嫩叶、嫩茎为原料，将原料用盐水浸泡1~5min，然后用水洗净，再加入原料重量3~5倍的水，加热至沸，持续30~60min，冷却；2）在步骤1）制得的茶水混合物中加入占原料重量1~5%的鼠李糖乳杆菌、1~5%的蜂蜜发酵；3）将步骤2）发酵后的混合溶液去除固形物；4）将步骤3）所得溶液经微孔滤膜过滤除菌；5）滤液灌装、灭菌。
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