[发明专利]一种仙人掌果果粉的制备方法在审
| 申请号： | 201610575416.5 | 申请日： | 2016-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN106213281A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 广西南宁栩兮科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所43205 | 代理人： | 许伯严 |
| 地址： | 530022 广西壮族自治区南宁市青*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种仙人掌果果粉的制备方法，操作方法如下：仙人掌果漂汤灭酶，漂汤的水中含有海藻酸钠、缬氨酸或苏氨酸以及茶多酚；快速沥干后，超声高压环境中速冻至零下15～30℃，超声频率为25～40Hz，超声功率密度为0.35～0.45w/cm2，速冻环境空气压力为300～350Mpa；再在冷冻条件下用破碎设备将物料破碎成粒度小于0.5厘米的碎块，然后放置在真空烘箱中烘干至含水量小于百分之五，真空烘箱中温度为65～75℃，真空度为70～85kPa；最后再超微粉碎得到仙人掌果果粉。营养成分的保留率较高，产品得率较高，产品安全卫生，其水分含量低，可以达到长期保藏的目的，减少了因腐烂造成的损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 仙人掌 果果粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种仙人掌果果粉的制备方法，其特征是，操作方法如下：选择新鲜成熟无病虫害的仙人掌果，清洗干净后切半，然后放入90～100℃的水中漂汤灭酶，漂汤的水中含有重量百分比为0.05～0.1％的海藻酸钠、0.05～0.1％的缬氨酸或苏氨酸以及0.1～0.2％的茶多酚；快速沥干后，超声高压环境中速冻至零下15～30℃，超声频率为25～40Hz，超声功率密度为0.35～0.45w/cm2，速冻环境空气压力为300～350Mpa；再在冷冻条件下用破碎设备将物料破碎成粒度小于0.5厘米的碎块，然后放置在真空烘箱中烘干至含水量小于百分之五，真空烘箱中温度为65～75℃，真空度为70～85kPa；最后再超微粉碎得到仙人掌果果粉。
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