[发明专利]一种美藤果油伴侣及其制备方法有效
| 申请号： | 201610544884.6 | 申请日： | 2016-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN105901466B | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 阎杰;赵宇辉;李文广;彭涛 | 申请（专利权）人： | 西双版纳印奇生物资源开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L2/39;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 金耀生;于洪 |
| 地址： | 666100 云南省西双版*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种美藤果油伴侣及其制备方法，属于食品加工技术领域。该伴侣包括按照重量百分数计的如下组分：美藤果油同源物5‑50%、脱脂奶粉0‑40%、糖粉40‑60%、大豆多肽0‑5%、酪蛋白酸钠0‑10%、改性磷脂1‑8%、磷脂0‑6%、脂肪酸单甘油酯0‑8%、蔗糖酯0‑1.5%、抗结剂0.05‑1%、增稠剂0.2‑1%、食用香精0.01‑1%，总计100%；本发明伴侣与美藤果油风味协调，混合冲调性好，冲调后形成均一，稳定的水包油型乳状液，口感优良，无油腻感，无明显美藤果油的气味。同时，本发明伴侣与美藤果油复配，起到了强化营养的功能，迎合了当今消费者对于口感和营养的消费需求，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 美藤果油 伴侣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种美藤果油伴侣，其特征在于，由重量百分数计的如下组分组成：美藤果油同源物5‑50%、脱脂奶粉0‑40%、糖粉40‑60%、大豆多肽0‑5%、酪蛋白酸钠0‑10%、改性磷脂1‑8%、磷脂0‑6%、脂肪酸单甘油酯0‑8%、蔗糖酯0‑1.5%、抗结剂0.05‑1%、增稠剂0.2‑1%、食用香精0.01‑1%，总计100%；其中，磷脂、脂肪酸单甘油酯和蔗糖酯的重量百分数之和≥1%；所述的美藤果油同源物为大枣提取物、枸杞提取物、草莓提取物、山楂提取物、桑葚提取物、酸枣仁提取物、葛根提取物、桂圆粉、山药提取物和茯苓提取物中的一种或几种的混合物；所述的美藤果油同源物水分含量为6%以下。
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