[发明专利]一种全茶饮料的制造方法

摘要

一种全茶饮料的制造方法，它包括如下步骤：将鲜茶杀青干燥后通过植物粉碎机粗粉碎或干茶叶粗粉碎，然后经超细粉碎机粉碎；在水中加入食用酸与食用盐，然后再加入植物籽胶、果胶、魔芋胶、黄原胶、结冷胶、普鲁兰糖、凝结多糖、葡聚糖、酵母多糖、威兰胶、琼脂、卡拉胶、红藻胶、褐藻岩藻聚糖、海藻酸及海藻酸盐、羧甲基纤维素、微晶纤维素、纤维素胶、羧甲基淀粉、羧丙基淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉中的一种、两种或两种以上组合，获得缓冲多糖液；将全茶超细粉加入到缓冲多糖液，快速搅拌，获得全茶饮料原液后悬浮化处理；对全茶饮料悬浮液进行配方处理，匀质，获得全茶饮料原产品；将全茶饮料原产品稀释、分装，灭菌，获得全茶饮料产品。

主权项

一种全茶饮料的制造方法，其特征在于它包括以下主要步骤：1)将鲜茶杀青干燥后通过植物粉碎机粗粉碎或干茶叶粗粉碎，获得全茶粗粉；2)将全茶粗粉经经超细粉碎机粉碎，获得全茶超细粉；3)缓冲液的配制：在水中加入食用酸与食用盐，获得缓冲液；4)缓冲多糖液的配制：在步骤3)的缓冲液中加入植物籽胶、果胶、魔芋胶、黄原胶、结冷胶、普鲁兰糖、凝结多糖、葡聚糖、酵母多糖、威兰胶、琼脂、卡拉胶、红藻胶、褐藻岩藻聚糖、海藻酸及海藻酸盐、羧甲基纤维素、微晶纤维素、纤维素胶、羧甲基淀粉、羧丙基淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉中的一种、两种或两种以上组合，获得缓冲多糖液；5)将步骤2)中的全茶超细粉加入到步骤4)中的缓冲多糖液中，快速搅拌，获得全茶饮料原液；6)在步骤5)中的全茶饮料原液，添加步骤4)的缓冲多糖液中，以1000‑3000转/分钟的速度搅拌5‑15分钟，获得全茶饮料悬浮液；7)对全茶饮料悬浮液进行配方处理，匀质，获得全茶饮料原产品；8)将步骤7)全茶饮料原产品稀释分装，灭菌，获得全茶饮料产品。