[发明专利]特膳富硒肉干及其制法在审
| 申请号： | 201610540329.6 | 申请日： | 2016-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN106136094A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 朱秋劲;彭炜;危克周 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/185;A23L33/16 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 刘安宁 |
| 地址： | 55002*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 特膳富硒肉干及其制法，该肉干是以畜禽动物肉、硒蛋白、腌制料为主要原料制成的，其原料的重量份组成为：畜禽动物肉100～130份，硒蛋白12～26份，腌制料：酱油75～90份，糖35～50份，白酒6～10份，花椒、茴香、甘草各0.5～1.5份，八角1～3份，桂皮2～4份，丁香1～2份，桔皮10～15份，生姜3～7份。制法是(1)原料预处理；(2)制备腌制料;(3)腌制;(4)重组;(5)压块;(6)蒸煮；(7)切粒;(8)烘干;(9)封装、杀菌。本发明充分利用畜禽动物肉、植物硒蛋白的营养价值，生产的肉干中硒含量达到12μg/g左右，符合人体营养所需摄入量要求。适用于生产特膳富硒肉干。 | ||
| 搜索关键词： | 特膳富硒 肉干 及其 制法 | ||
【主权项】：
特膳富硒肉干，其特征在于它是以动物肉、硒蛋白、腌制料为主要原料加工制作而成的，其原料按以下重量份组成：畜禽动物肉 100～130份，硒蛋白 12～26份，腌制料：酱油75～90份，冰糖或红糖35～50份，白酒6～10份，花椒、茴香、甘草各0.5～1.5份，八角1～3份，桂皮2～4份，丁香1～2份，桔子皮10～15份，生姜3～7份；所述畜禽动物的肉包括牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉；所述硒蛋白为植物硒蛋白，硒含量在50～150μg/g，其中有机硒含量占总硒含量90%以上。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州大学，未经贵州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610540329.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
