[发明专利]一种樱花盐渍加工的方法

摘要

本发明公开了一种樱花盐渍加工的方法。包括以下步骤：步骤一，盐渍过程，包括基地采收、原料验收、清洗、腌制、挑选分级、废物处理；步骤二，检验，包括农药残留检验、半成品检验、包装检验；步骤三，包装；步骤四，标志、标签；步骤五，运输与贮存，包括运输与贮藏。樱花经盐渍富含黄总酮、苦内酯及多种维生素，对降低血压、预防心血管病有明显作用，该方法提供了明确的樱花加工技术标准，制定食用盐渍樱花加工技术规程，对推动食用樱花的加工出口创汇均具有重要意义。

主权项

一种樱花盐渍加工的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一，盐渍，第一次腌制，采收的合格的樱花原料，清洗、晾干，在12h内开始腌制，以樱花：盐水溶液＝2:1浸泡24h后捞出；第二次腌制，樱花：盐水溶液＝6:4浸泡30天以上，腌制温度控制在10℃以下，腌制期间每隔7天左右检查一次，检查时，从盐渍槽中取出100ml卤水加入量筒，放入波美计，检测盐度是否大于20°Be；若小于20°Be，加浓盐水调整至大于或等于20°Be。所述盐水溶液配比为10L水：2.5kg盐：530g柠檬酸；挑选分级，用目测法剔除机械伤、畸形的花，再用刻度尺测量花瓣长度和花头直径，将樱花加工品分为L级、M级、S级；步骤二，检验，包括农药残留检验、半成品检验和包装检验；步骤三，包装，产品包装内用塑料袋包装，外用瓦楞纸箱包装或塑料桶包装；步骤四，标志、标签；步骤五，运输与贮存，产品贮存在低温、清洁的保鲜库或冷冻保存，严禁与有毒有害物品混合贮存，产品保质期为18个月。