[发明专利]一种火山石烤肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201610534184.9 | 申请日： | 2016-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN106174092A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 刘远青 | 申请（专利权）人： | 南京今世鹏食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 黄勇 |
| 地址： | 211812 江苏省南京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种火山石烤肠，由精肉、肥膘肉及其他辅料制备而成，按照重量份计，包括如下成份：精肉545份、份肥膘肉253份、食盐8.6份、白糖46份、味精6.5份、磷酸盐2.5份、复合香精料1份、五香粉0.5份、八角粉0.26份、白胡椒粉0.46份、甘草粉0.31份、油桂粉0.25份、异VC钠0.62份、亚硝酸钠0.013份、红曲红0.014份、马铃薯粉10份、分离蛋白5份、大蒜粉1.7份、苦瓜粉1.1份。份其中苦瓜粉具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖和养血滋肝等功效，而大蒜具有一定的辛味，其可以掩盖住苦瓜的苦味，所以不会对烤肠的原有口感造成影响，从而深受广大消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火山 石烤肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火山石烤肠，其特征在于：由精肉、肥膘肉及其他辅料制备而成，按照重量份计，包括如下成份：精肉 500份～600份肥膘肉 200份～300份食盐 8份～9份白糖 40份～50份味精 6份～7份磷酸盐 2份～3份复合香精料 0.5份～1.5份五香粉 0.4份～0.6份八角粉 0.2份～0.3份白胡椒粉 0.4份～0.5份甘草粉 0.25份～0.35份油桂粉 0.1份～0.4份异VC钠 0.4份～0.8份亚硝酸钠 0.01份～0.02份红曲红 0.01份～0.02份马铃薯粉 5份～15份分离蛋白 3份～7份大蒜粉 1.2份～2份苦瓜粉 0.7份～1.6份。
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