[发明专利]一种番茄冻豆腐小蛋糕

摘要

本发明公开了一种番茄冻豆腐小蛋糕，由以下原料制成：小麦低筋粉、银耳粉、核桃油、番茄、冻豆腐、鸡蛋、食盐、甜菊苷、花胶、八角、茴香、桂皮、黑胡椒、肉蔻、厚朴、孜然、山奈、草果、辣椒、良姜、白术、乳酸菌、酵母菌、溶菌酶。本发明提供的番茄冻豆腐小蛋糕，低脂低糖，可进行规模化生产，香味浓郁，微酸爽口，咸度适中，色泽金黄，松软可口，营养均衡，易于吸收；番茄、冻豆腐、香料及植物油混合，营养搭配均衡，经短时高温烘烤后，香味浓郁、和谐、保留持久，外脆里嫩，营养含量高；小蛋糕表面均以溶菌酶为保护剂，抗菌杀毒，延长货架期；不含蔗糖，加入核桃油，不含任何添加剂，营养、安全、健康，任何人群均可大量食用。

主权项

一种番茄冻豆腐小蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦低筋粉90~95、银耳粉12~14、核桃油18~20、番茄11~13、冻豆腐8~10、鸡蛋15~17、食盐1.6~1.8、甜菊苷8~10、花胶1.6~1.8、八角0.7~0.9、茴香0.7~0.9、桂皮0.6~0.8、黑胡椒0.6~0.8、肉蔻0.6~0.8、厚朴0.6~0.8、孜然0.5~0.7、山奈0.5~0.7、草果0.5~0.7、辣椒0.4~0.6、良姜0.4~0.6、白术0.4~0.6、乳酸菌0.6~0.8、酵母菌1.2~1.4、溶菌酶0.04~0.06。