[发明专利]莲藕筋道面条及其加工方法在审
| 申请号： | 201610506365.0 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN106165826A | 公开（公告）日： | 2016-11-30 |
| 发明（设计）人： | 梁建;杨梅 | 申请（专利权）人： | 贵州省凤冈县荷塘秋韵有机莲藕制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L19/10;A23L15/00;A23L29/00;A23L33/10;A23L5/49 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 564216*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于面条领域，具体公开了一种莲藕筋道面条，包括下列质量配比的组分：高筋面粉35‑45份、黄豆粉15‑20份、白色高粱米粉5‑9份、藕粉20‑25份、牛奶35‑47份、老面1‑4份、食用碱0.5‑1.2份、盐0.3‑1份、糖0.5‑2份。该莲藕筋道面条通过原料准备、和面、发酵、真空熟化、压延、切条和烘干等工艺，制得的莲藕筋道面条口感滑嫩、色泽佳、粘性好、筋道足、营养丰富、且颜色和普通面条无异。 | ||
| 搜索关键词： | 莲藕 筋道 面条 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种莲藕筋道面条，其特征在于，包括下列质量配比的组分：高筋面粉35‑45份、黄豆粉15‑20份、白色高粱米粉5‑9份、藕粉20‑25份、牛奶35‑47份、老面1‑4份、食用碱0.5‑1.2份、盐0.3‑1份、糖0.5‑2份。
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