[发明专利]一种豆腐乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201610502219.0 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN106135446A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 马锡勇 | 申请（专利权）人： | 贞丰县马氏丰味食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 562200 贵州省黔西南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐乳及其制备方法，按重量份计，由以下原料组成：黄豆100‑160份、酒10‑16份、食盐7‑11.2份、花椒5‑8份、香辛料2‑3份、汤汁40‑64份、水400‑640份、石膏水0.6‑0.96份。通过原料筛选、清洗、制浆、煮浆、凝固、成型、发酵、腌坯等工序加工而成，本发明的豆腐乳健康美味、口感独特、安全无添加、携带方便，储存期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐乳，按重量份计，由以下原料组成：黄豆100‑160份、酒10‑16份、食盐7‑11.2份、花椒5‑8份、香辛料2‑3份、汤汁40‑64份、水400‑640份、石膏水0.6‑0.96份。
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