[发明专利]一种豆豉沙及其制作方法在审
| 申请号： | 201610501701.2 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN106107546A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 马锡勇 | 申请（专利权）人： | 贞丰县马氏丰味食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 562200 贵州省黔西南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆豉沙及其制作方法，按重量份计，由以下原料组成：小黄豆45‑55份、花椒0.8‑1.2份、盐3.0‑3.4份、包谷酒7‑8份、姜水7‑8份。通过原料筛选、粉碎、浸泡、蒸煮、发酵、烘干等工序加工制成一种豉香浓郁，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、色泽发亮的豆豉沙。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉沙，按重量份计，由以下原料组成：小黄豆45‑55份、花椒0.8‑1.2份、盐3.0‑3.4份、包谷酒7‑8份、姜水7‑8份。
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