[发明专利]一种用于降解食物中亚硝酸盐的含有丙氨酸的调味料在审
| 申请号： | 201610483086.7 | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN106107889A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 麻姗姗;郭恒华;张冬竹;章晖 | 申请（专利权）人： | 安徽华恒生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/21;A23L27/22;A23L27/14;A23L27/00;A23L31/15;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231131 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于降解食物中亚硝酸盐的含有丙氨酸的调味料，属于食品加工技术领域。所述调味品中是在常规调味料中添加丙氨酸和抗坏血酸，通过两者以适量的比例复合及对亚硝酸盐的清除作用，有效降低了发色食品中亚硝酸盐的含量，避免了食物中亚硝酸盐引起的致癌等食品安全问题，同时丙氨酸的加入还可以提高调味料的风味，同时满足消费者对食品安全和美味需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 降解 食物 中亚 硝酸盐 含有 丙氨酸 调味料 | ||
【主权项】：
一种用于降解食物中亚硝酸盐的含有丙氨酸的调味料，其特征在于该调味料包含以下组分：食盐、味精、I+G、麦芽糊精、酵母提取物、酒石酸、白砂糖、干贝素、辣椒粉、胡椒粉、茴香粉、丙氨酸、抗坏血酸。
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