[发明专利]一种低糖玛卡果脯的加工工艺在审
| 申请号： | 201610481001.1 | 申请日： | 2016-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN106070993A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 彭声静;毛文丽;王定康;王海燕;吴玉美;徐胜光;刘贺;张永福 | 申请（专利权）人： | 昆明学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 俞强 |
| 地址： | 650214 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及玛卡加工技术领域，具体涉及一种低糖玛卡果脯的加工工艺；所述工艺包括选料，清洗，去皮、切片，第一次糖煮、糖渍，第二次糖煮、糖渍，烘制，包装等步骤；通过本发明提供的工艺制得的果脯，大大增加了食用玛卡的品种花色，适当减少了玛卡原有刺激性气味，且保留了玛卡原有的营养物质和功效，可食性强，营养价值高，受众广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 果脯 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种低糖玛卡果脯的加工工艺，其特征在于，将玛卡经选料，清洗，去皮、切片，第一次糖煮、糖渍，第二次糖煮、糖渍，烘制，包装制得成品。
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