[发明专利]一种冷冻型红烧肉汤剂及其制作工艺在审
| 申请号： | 201610472847.9 | 申请日： | 2016-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN106036705A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 宁凯林;彭鹏程;王小清;蒋宇;陈娇 | 申请（专利权）人： | 贵州梵净山农业高科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 554100 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种冷冻型红烧肉汤剂及其制作工艺，属于食品加工技术领域，使用本发明制作的汤剂替换红烧肉烧煮的汤剂，通过对植物油、骨髓、鲟鱼骨、鸡骨、甘草、杜仲、干罗汉果、鱼腥草等原料选择，使得用该汤剂制作而成的冷冻型红烧肉，减少了动物油脂的含量，其色泽鲜艳红亮、薄皮嫩肉、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，而且营养丰富，富含大量的胶原蛋白；制作成的冷冻型红烧肉保存时间长，可用于工业化生产中制作冷冻型红烧肉的原料。同时配合其汤剂的制作工艺，能够更好地发挥出原料的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 红烧肉 汤剂 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种冷冻型红烧肉汤剂，其特征在于：其汤剂是通过以下重量份的原料制作而成：植物油20～40份、蚝油5～10份、骨髓5～10份、鲟鱼骨2～5份、鸡骨2～5份、甘草5～8份、杜仲5～8份、干罗汉果2～5份、鱼腥草2～6份、龙须草1～3份、陈皮3～5份、桂皮5～8份、八角5～8份、香叶5～8份、生姜5～8份、干辣椒5～8份、酱油5～7份、白糖0.5～2份、鸡精1～2份。
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