[发明专利]莲藕面条及其烘干方法在审
| 申请号： | 201610467906.3 | 申请日： | 2016-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN106107480A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 梁建;杨梅 | 申请（专利权）人： | 贵州省凤冈县荷塘秋韵有机莲藕制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/104;A23L11/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 564216*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及果蔬面条，具体为一种莲藕面条，其中，其原料由以下质量份数的组份组成，薏仁粉6～9份，黄豆粉6～9份，糯米粉5～8份，盐0.1～0.4份，面粉50～65份，小苏打1.6～2.5份、白糖1.0～2.5份，将压制后的湿面条送入蒸汽房，将经过蒸汽房的湿面条浸入装有莲藕汁的储汁池后挂起，将经过步骤2的湿面条送入冷气房中挂起，冷风从湿面条的上方流向湿面条的下方流动，步骤4，为经过步骤3的湿面条表面撒上干面粉，步骤5，将撒上干面粉的湿面条放入低温低湿房中用热风烘干。本发明为了解决莲藕面条在烘干的过程中容易氧化变色的问题，意在提供一种能避免变色的莲藕面条。 | ||
| 搜索关键词： | 莲藕 面条 及其 烘干 方法 | ||
【主权项】：
莲藕面条，其特征在于，其原料由以下质量份数的组份组成，薏仁粉6～9份，黄豆粉6～9份，糯米粉5～8份，盐0.1～0.4份，面粉50～65份，小苏打1.6～2.5份、白糖1.0～2.5份，面条的制作方法为：一、将薏仁粉、黄豆粉、小苏打、白糖、盐以及面粉按比例混合加水和匀制成面团，发酵，压制成湿面条，二、烘干湿面条：步骤1，将压制后的湿面条送入蒸汽房，步骤2，将经过蒸汽房的湿面条浸入装有莲藕汁的储汁池后挂起，步骤3，将经过步骤2的湿面条送入冷气房中挂起，冷风从湿面条的上方流向湿面条的下方流动，步骤4，为经过步骤3的湿面条表面撒上干面粉，步骤5，将撒上干面粉的湿面条放入低温低湿房中用热风烘干。
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