[发明专利]一种猴头菇保健型花生牛轧糖在审
| 申请号： | 201610462985.9 | 申请日： | 2016-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN106135608A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 李志兴 | 申请（专利权）人： | 安徽小龙人食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/46 | 分类号： | A23G3/46;A23G3/48 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 246001 安徽省安庆市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猴头菇保健型花生牛轧糖，由下列重量份的原料制成：白砂糖85、淀粉糖浆45、巧克力酱料35、猴头菇25、竹叶7、菊花4、卵磷脂、纤维素酶、果胶酶、水适量。通过用微波浸提法处理绿茶糖液，可以有效促进绿茶中多种营养成分的溢出，猴头菇菌丝对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌的生长均有抑制作用，可以有效促进酸奶的发酵，生产出酸甜可口、凝乳均匀、有淡淡猴头菇香的牛轧糖。制成的绿茶糖膏是为了避免添加调料时因搅拌而造成辅料四溅。本发明既有蛋白糖的疏松柔嫩的质构，又有果仁脆酥的良好口感，既有蛋白糖的奶香、果仁的特殊芳香，还有淡淡猴头菇香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 保健 花生 牛轧糖 | ||
【主权项】：
一种猴头菇保健型花生牛轧糖，其特征在于，由下列重量份的原料制成：白砂糖50‑60、葡萄糖浆70‑75、奶粉20‑30、无水奶油5‑6、花生仁15‑20、蛋清7‑10、绿茶10‑13、猴头菇菌丝、香兰素、明胶、乳酸菌、水适量。
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