[发明专利]苜蓿生日蛋糕胚及其加工工艺在审
| 申请号： | 201610460067.2 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN105935072A | 公开（公告）日： | 2016-09-14 |
| 发明（设计）人： | 孙秀才;李冬;陈书生 | 申请（专利权）人： | 山东麦琪食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 苜蓿生日蛋糕胚及其加工工艺，由低筋小麦粉、塔塔粉、糖、鸡蛋、黄油、盐、水、苜蓿嫩芽和泡打粉制作而成，采用新鲜苜蓿嫩芽榨汁，将汁液与纤维分离，将得到的苜蓿汁与其他配方搅拌均匀成完整的蛋糕体面糊，取烤盘，进行烘烤。本发明将新鲜苜蓿嫩芽榨汁添加到生日蛋糕胚配方中，使生日蛋糕具有较高的粗纤维、维生素，具有现代人追求的绿色天然健康食品，具有风味独特、营养全面、增进食欲和食疗保健的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 苜蓿 生日蛋糕 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种苜蓿生日蛋糕胚，其特征是由低筋小麦粉、塔塔粉、糖、鸡蛋、黄油、盐、水、苜蓿嫩芽和泡打粉制作而成，其中苜蓿嫩芽榨汁得到的苜蓿汁质量为整个配方质量的15%~25%。
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