[发明专利]一种冰皮夹心无花果及其制备方法在审
| 申请号： | 201610451150.3 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106072124A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 周建华;高宇;张震;王建华;张瑞 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00;A23B7/154 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 赵妍 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冰皮夹心无花果的制备方法，首先将无花果在白酒中浸泡，以用蜂蜜浸泡后的鲜百合的鳞状茎作为无花果的夹心，无花果外层再包裹冰皮，即制备得到冰皮夹心无花果。本发明的制备方法不利用任何化学试剂，从而保留了无花果、鲜百合、荸荠等原有的营养成分和风味；对无花果全果进行了利用，制成的冰皮夹心无花果，外表具备冰皮的香糯清新，经历由香糯到带酒香味的甜腻再到清脆的多重质感变化，为消费者提供了一种不甜腻、造型独特、风味口感俱佳的产品。经常食用具有润肺、化痰、止咳等多种保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 皮夹 无花果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冰皮夹心无花果的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)将无花果用白酒浸泡处理，鲜百合的鳞状茎用蜂蜜浸泡处理；(2)将步骤(1)处理后的鲜百合的鳞状茎插入到无花果的中空部位，作为无花果的夹心；再在无花果的外层包裹一层冰皮，定型，即得冰皮夹心无花果。
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