[发明专利]一种方便小米粥及其制备方法在审
| 申请号： | 201610444667.X | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106036482A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 宋洪波;李涛;安凤平;马岁祥;陈丽叶 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L7/148 | 分类号： | A23L7/148;A23L7/183;A23L3/44 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体提供了一种方便小米粥及其制备方法。本发明以优质小米为主要原料，经选料、浸泡，超声波预处理、微波预煮、离心脱水、过热蒸汽膨化、冷冻干燥、定量包装制得方便小米粥。本发明解决了方便小米粥加工过程中营养流失大、米粒完整度差、复水综合品质不理想等共性问题，制得的产品色泽淡黄、颗粒膨大且完整、形态美观、复水性能好、风味佳。本发明加工工艺合理，易于推广，预期经济与社会效益好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 小米粥 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种方便小米粥的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）超声波处理：往小米与纯净水的混合物中加油乳化后，进行超声波处理，制得混合液；（2）微波预煮：将步骤（1）制得的混合液置于微波蒸煮机中，利用微波对小米进行预糊化，制得小米料液；（3）离心脱水：将步骤（2）制得的小米料液放入离心机中，以1500r/min～3500r/min脱水8min～15 min；（4）过热蒸汽膨化：将离心脱水后的小米置于流化床上，利用过热蒸汽进行膨化和预干燥；（5）冷冻干燥。
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