[发明专利]一种豆制品的制作工艺在审
| 申请号： | 201610435671.X | 申请日： | 2016-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN106035713A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 孙远文 | 申请（专利权）人： | 孙远文 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆制品的制作工艺，所述工艺步骤如下：(1)泡大豆；(2)去除杂质：先在桶内将杂质剔除，再在盆里将杂质剔除，以确保去杂质彻底；(3)用分浆机的下力器进行搅拌，下力器有大、中、小三个型号，根据旋转的转速来选择使用对应的下力器；(4)用蒸汽加热95～100℃；(5)加石膏后冲浆，冲浆时间为12～16min，冲浆后形成豆腐脑并可制成豆制品。所述冲浆的方式有对冲冲浆、擦边冲浆、扁花冲浆。本发明的有益效果是：本发明制作工艺简单，能够适用于多种豆制品的生产加工，制作成本低，保证了豆制品的制作质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆制品 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种豆制品的制作工艺，其特征在于：所述工艺步骤如下：(1)在‑10℃～40℃的温度下泡大豆：以大豆水分多少和天气温度来决定泡大豆时间；(2)去除杂质：先在桶内将杂质剔除，再在盆里将杂质剔除，以确保去杂质彻底；(3)用分浆机的下力器进行搅拌，下力器有大、中、小三个型号，根据旋转的转速来选择使用对应的下力器；(4)用蒸汽加热95～100℃；(5)加石膏后冲浆，冲浆时间为12～16min，冲浆后形成豆腐脑并可制成豆制品。
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