[发明专利]一种墨鱼汁鱼面及其制作方法在审
| 申请号： | 201610424135.X | 申请日： | 2016-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN106071780A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 李婷婷;励建荣;刘明爽;崔方超;李学鹏;仪淑敏;马堃 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L17/50 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种墨鱼汁鱼面及其制作方法，采用如下重量份数的原料制备而成：墨鱼肉糜35‑50份，中筋面粉45‑60份，墨鱼汁2‑7份，水2‑6份，食盐0.5‑2份，谷朊粉1‑3份，姜粉0.1‑0.3份。本发明的墨鱼汁鱼面表面光滑，色泽为纯黑色，温和而筋道，富有弹性，柔滑爽口；熟制后的鱼面表面湿润光滑、成型好、带有墨鱼汁独特风味，具有广阔的开发前景；富含蛋白质、粘多糖、维生素、酪氨酸酶及黑色素酶等生理活性成分，具有丰富的营养价值；利用墨鱼汁等下脚料废弃物开发新产品有着得天独厚的原料优势，既避免了下脚料废弃物所造成的环境污染问题，又充分利用了下脚料的营养附加值，有良好的社会效益和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 墨鱼 汁鱼面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种墨鱼汁鱼面，其特征在于：采用如下重量份数的原料制备而成：墨鱼肉糜35‑50份，中筋面粉45‑60份，墨鱼汁2‑7份，水2‑6份，食盐0.5‑2份，谷朊粉1‑3份，姜粉0.1‑0.3份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于大连民族大学，未经大连民族大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610424135.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
