[发明专利]一种鳗鱼养殖加工质量安全追溯系统及方法

摘要

本发明涉及一种鳗鱼养殖加工质量安全追溯系统及方法。该方法：首先，采集鳗鱼养殖过程中包括饲料信息、渔药信息、水质信息和药残信息，并进行分批次标识；其次，采集烤鳗加工过程中包括加工原料信息、蒸煮工艺信息、金属检测信息和包装材料信息，并进行原料鳗鱼批次标识和烤鳗产品批次标识；最后，将采集的鳗鱼养殖过程中的信息及采集的烤鳗加工过程中的采集信息存储入鳗鱼养殖加工溯源数据库，通过EAN/UCC编码技术将鳗鱼养殖加工溯源数据库存储信息转换为条码信息，实现鳗鱼养殖加工质量安全追溯。本发明实现了鳗鱼从原辅材料（种苗、鱼药、饲料等）到养殖过程、收获运输、公司加工厂的全过程达到可追溯性管理。

主权项

一种鳗鱼养殖加工质量安全追溯系统，其特征在于：包括鳗鱼养殖场信息追溯系统、烤鳗加工溯源信息系统和鳗鱼养殖加工溯源数据库；所述鳗鱼养殖场信息追溯系统依据鳗鱼养殖的GAP规范建立，包括鳗鱼养殖场安全检测单元、鳗鱼养殖场批次标识单元及鳗鱼养殖场数据信息管理单元，所述鳗鱼养殖场安全检测单元包括饲料信息采集单元、渔药信息采集单元、水质信息采集单元和药残信息采集单元；所述饲料信息采集单元针对鳗鱼养殖过程中包括饲料种类信息、饲料量信息、饲料投放记录信息进行采集；所述渔药信息采集单元针对鳗鱼养殖过程的成鳗养殖阶段中包括药品种类信息、药品量信息、药品使用记录信息、免疫信息及药品检测信息进行采集；所述水质信息采集单元针对鳗鱼养殖过程中的水体重金属参数信息、底质指标进行采集；所述药残信息采集单元对于鳗鱼养殖过程中的的成鳗养殖阶段的药残信息进行采集；所述鳗鱼养殖场批次标识单元根据所述鳗鱼养殖场安全检测单元采集信息进行分批次标识，并传输给所述鳗鱼养殖场数据信息管理单元；所述烤鳗加工溯源信息系统依据HACCP体系建立，包括烤鳗加工安全检测单元、烤鳗加工批次标识管理单元及烤鳗加工数据信息管理单元；所述烤鳗加工安全检测单元包括加工原料信息采集单元、蒸煮工艺信息采集单元、金属检测信息采集单元和包装材料信息采集单元；所述加工原料信息采集单元针对烤鳗加工过程的加工原料信息进行采集，所述蒸煮工艺信息采集单元针对烤鳗加工过程的蒸煮工艺信息进行采集，所述金属检测信息采集单元针对烤鳗加工过程的金属信息进行检测采集，所述包装材料信息采集单元对于烤鳗加工过程的包装材料信息进行采集；所述烤鳗加工批次标识管理单元根据所述烤鳗加工安全检测单元采集信息进行分批次标识，并传输给所述烤鳗加工数据信息管理单元；所述鳗鱼养殖加工溯源数据库用于存储所述鳗鱼养殖场数据信息管理单元、烤鳗加工数据信息管理单元的信息，通过EAN/UCC编码技术将鳗鱼养殖加工溯源数据库存储信息转换为条码信息，实现鳗鱼养殖加工质量安全追溯。