[发明专利]一种口感好携带方便汤块的制备方法在审
申请号: | 201610408470.0 | 申请日: | 2016-06-12 |
公开(公告)号: | CN105962243A | 公开(公告)日: | 2016-09-28 |
发明(设计)人: | 张宏标 | 申请(专利权)人: | 芜湖倍思投资管理有限公司 |
主分类号: | A23L23/10 | 分类号: | A23L23/10 |
代理公司: | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人: | 程笃庆;黄乐瑜 |
地址: | 241200 安徽省芜湖市繁昌县经*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种口感好携带方便汤块的制备方法,包括如下步骤:将菜混合物干燥至含水量为20‑40wt%,得到第一预制料;将蝉蛹加水浸泡20‑40h后清洗干净,晾干,加入食盐溶液浸泡,其中食盐过滤,加水蒸煮,捞出送入冰水浴中冷却,捞出,热风干燥至含水量20‑30wt%,烘烤机烘烤至含水量为5‑8wt%,送至微波炉中加热5‑15min,微波功率为200‑300W,粉碎,得到第二预制料;将第二预制料、明胶、味精、姜汁、花椒粉、食用盐、水混合均匀,搅拌状态下加热至88‑92℃,继续搅拌10‑30min,室温静置,加入第一预制料、沸水混合均匀,静置10‑20min,得到口感好携带方便汤块。 | ||
搜索关键词: | 一种 口感 携带 方便 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种口感好携带方便汤块的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1、按重量份将100‑150份蔬菜混合物,干燥至含水量为20‑40wt%,得到第一预制料;S2、将50‑80份蝉蛹加水浸泡20‑40h后清洗干净,晾干,加入100‑200份食盐溶液浸泡5‑10小时,其中食盐溶液的浓度为0.4‑0.9wt%,过滤,加水蒸煮1‑3min,捞出送入冰水浴中冷却10‑20min,捞出,热风干燥至含水量20‑30wt%,烘烤机烘烤至含水量为5‑8wt%,烘烤温度为110‑118℃,送至微波炉中加热5‑15min,微波功率为200‑300W,粉碎,得到第二预制料;S3、将第二预制料、10‑20份明胶、1‑5份味精、0.2‑3.5份姜汁、0.2‑3.5份花椒粉、8‑14份食用盐、100‑200份水混合均匀,搅拌状态下加热至88‑92℃,继续搅拌10‑30min,室温静置1‑3天,加入第一预制料、200‑400份沸水混合均匀,静置10‑20min,得到口感好携带方便汤块。
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