[发明专利]一种镉超标大米的加工利用方法

摘要

本发明公开了一种镉超标大米的加工利用方法，通过半理性设计及验证实验选择金属亲和性好的多肽(BMP)和麦芽寡糖基海藻糖合成酶(MTSase)及麦芽寡糖基海藻糖水解酶(MTHase)活性高的基因进行人工合成，构建序列为SEQ NO.1金属亲和多肽BMP、序列为SEQ NO2的MTSase及序列为SEQ NO3的MTHase分别展示在毕赤酵母表面的基因工程菌，分别经发酵培养、离心脱水和冷冻干燥获得3种酵母基因工程菌菌体，然后分别将其加入到镉米分离所得镉蛋白的水解液及液化淀粉乳中进行脱镉或催化反应后再进行相应处理，达到镉米脱镉同时生产出符合食品用多肽和海藻糖产品的目的。

主权项

1.一种镉超标大米的加工利用方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将镉超标大米浸泡、磨浆后加淀粉液化酶在100—110℃条件分解30—60分钟后，得到DE值为3—12的淀粉乳，过滤除去镉蛋白后得到固形物质量百分比含量为20—30％的淀粉乳，被除去的镉蛋白留存备用；(2)将所得的镉蛋白用蛋白酶分解后，用展示金属亲和肽的毕赤酵母基因工程菌吸附蛋白酶分解游离出来的重金属，然后经离心分离除去吸镉后的酵母，收集得到降镉大米蛋白肽，将降镉大米蛋白肽用作食品或饲料原料；将所得的淀粉乳以重量份计按每200—300份淀粉乳中加入2—8份展示麦芽寡糖基海藻糖合成酶的毕赤酵母基因工程菌及1—3份展示麦芽寡糖基海藻糖水解酶的毕赤酵母基因工程菌，于40—60℃、pH4.5—7条件下进行催化反应15—20h后过滤分离，将过滤分离后所得的反应液再经离心过滤、离交、浓缩得到海藻糖糖浆；所述金属亲和肽的DNA编码序列如SEQ NO.1所示；所述麦芽寡糖基海藻糖合成酶的DNA编码序列如SEQ ID NO.2所示；所述麦芽寡糖基海藻糖水解酶的DNA编码序列如SEQID NO.3所示。