[发明专利]一种无矾粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201610397839.2 | 申请日： | 2016-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN106072461A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 姜雪丽 | 申请（专利权）人： | 界首市雪丽种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 合肥市上嘉专利代理事务所(普通合伙) 34125 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 236500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无矾粉丝，按重量份，包括以下原料：红薯淀粉800～1200、氯化钠3～8、柠檬酸钠3～8、抗坏血酸钠3～8。本发明无矾粉丝原料简单，容易配制，材料成本低，而且同样具有较好的韧性和耐煮性，得到的粉丝晶莹透亮，有害物质含量符合要求，组织形态、色泽和滋味等方面良好，完全可以替代传统的明矾粉丝。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无矾粉丝，其特征在于，按重量份，包括以下原料：红薯淀粉800～1200、氯化钠3～8、柠檬酸钠3～8、抗坏血酸钠3～8。
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