[发明专利]一种酶的固定化方法

摘要

本发明提供了一种酶的固定化方法，尤其涉及一种用于啤酒生产的酶的固定化方法。该方法中将α‑乙酰乳酸脱羧酶的缓冲溶液中加入到氯化钙溶液中反应得到形成带有初步固定化酶的纳米花结构，然后将得到的纳米花分散到的海藻酸钠溶液，之后将得到的分散液以一定的滴加速度逐滴加入到氯化钙溶液中搅拌固化得到微球最终产品。根据本发明的固定化酶方法制备的微球能够使固定化酶活保持在游离酶活的98％以上，同时也使固定酶具有稳定性和可重复性利用性，为其在工业上的应用提供了广泛前景。

主权项

一种酶的固定化方法，所述方法包括如下步骤：(1)在含有待固定化的α‑乙酰乳酸脱羧酶(ALDC)的缓冲溶液中加入到氯化钙溶液A中，在一定温度下反应一段时间，离心分离，洗涤，得到形成带有初步固定化酶的纳米花结构，其中相对于每毫克载体Ca₃(PO₄)₂，固定化酶的含量约为0.12～3.13mg；(2)将上述步骤(1)中得到的纳米花分散到的海藻酸钠溶液中，搅拌；(3)将上述步骤(2)中得到的分散液以一定的滴加速度逐滴加入到氯化钙溶液B中，搅拌固化后得到直径约为1至2μm的微球，离心分离，将微球用蒸馏水洗涤三次，得到包覆了海藻酸钙(ALG)的酶和磷酸钙的微球最终产品。