[发明专利]一种野生菌土豆堡及其制作方法

摘要

本发明公开了一种野生菌土豆堡及其制作方法，包括备料、烤土豆等步骤。本发明优点将烤土豆这一传统的滇式做法与西式的汉堡做法完美结合，还结合到了土豆泥、沙拉等西式做法，还结合了黄油、芝士等西式食材；本发明将土豆、汉堡、野生菌这三种元素完美地搭配在一起；本发明口感统一、步骤固定、组分量化，可以批量化、规模化生产；本发明降低了生产成本，具有很强的市场推广潜力。

主权项

一种野生菌土豆堡及其制作方法，其特征在于，该制作方法包括以下步骤 ：(1) 备料，按重量比，备如下料：土豆30‑90份、玉米2‑7份、野生菌罐头8‑10份、黄油1‑3份、芝士0.5‑1.5份、盐0.01‑0.03份、黑胡椒0.01‑0.03份、大蒜：1‑3份、沙拉酱1‑3份，其中，土豆大小控制在每个质量为200‑350g，土豆形状要求椭圆形；(2) 烤土豆，将土豆清洗干净并去皮，放入120‑260℃烤箱烤制20‑60分钟；(3)将玉米入沸水1‑3分钟捞出、备用；(4) 将野生菌罐头滤油，将大蒜剁碎成泥状，用野生菌罐头的滤油在120‑130℃把蒜泥炸到脆，野生菌在120‑130℃烘烤1‑3分钟，备用；(5) 将步骤（2）烤好的土豆从中间进行切刀，但不切透，要保持两半土豆有粘连，用勺子掏中间部分的熟土豆，使外部脆皮与中间部分的熟土豆分离；将掏出的熟土豆加入盐、黑胡椒、黄油、芝士调味，并捣成泥状、备用；(6) 将步骤（4）的1/10野生菌装入步骤（5）的外部脆皮内，将两半土豆外部脆皮合拢，做成整个土豆；（7）将步骤（5）的土豆泥装入容器底部，面上装入步骤（4）的剩下野生菌、步骤（4）的蒜泥，再加上步骤（6）的整个土豆，并浇上沙拉酱。