[发明专利]一种鸡米花的制作方法在审
| 申请号： | 201610376708.6 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107439979A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 陈江萍 | 申请（专利权）人： | 陈江萍 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 542700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡米花的制作方法，包括以下步骤备料、腌制、第一次裹粉、第二次裹粉、油炸等步骤，本发明的鸡米花香辣鸡肉，制作简单，该鸡肉味道香辣，易于储存和携带。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡米花 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鸡米花的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：将新鲜鸡肉洗净，沥干、剔骨，切成1‑2cm3 大小；（2）腌制：将（1）中切好的鸡肉加入调味料粉搅拌5‑10分钟，其中每1000克的鸡肉中加入35‑50克的调味料和80‑100克的水，腌制时长为1‑2个小时，每0.5‑1小时搅拌5‑10分钟；（3）第一次裹粉：将腌制好的鸡肉放入裹粉中进行裹覆并轻轻抖动浮粉，取出裹覆完成的鸡肉放入盛有清水的容器中浸泡3‑5s；（4）第二次裹粉：取出（3）中浸泡后的鸡肉沥干后放入裹粉中进行裹覆并轻轻抖动浮粉，直至裹覆完成；（5）油炸：开启油锅至油温达150‑180℃，将（4）中第二次裹粉的鸡肉放入油锅中油炸4‑7分钟即可出锅。
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