[发明专利]一种健康糍粑及其制作方法

摘要

本发明涉及一种健康糍粑及其制作方法，属于食品加工领域。其是以一定质量配比的糯米粉、蕨菜浆、营养添加物和食糖为主要原料制备而成；其中，糯米粉为糯米经水泡后沥干磨粉制得，蕨菜浆为生鲜蕨菜除涩后加水榨汁制得；营养添加物由半枝莲、大青叶、飞廉、小肺筋草、紫苏叶、柠檬叶、薤白、梦花根八味中药经水提后干燥成粉制得。其具体制作方法为取料混匀后加水和面，而后分割成型，再用芭蕉叶包裹成型糍粑，最后上笼蒸熟即可。本发明健康糍粑呈浅绿色，色泽喜人，且略带清新气味，软糯可口但不腻人，且营养丰富，易于被人体吸收，还具有清热解毒、健脾和胃、促进消化、行气宽中、祛风除湿、舒经活络等保健功效。

主权项

一种健康糍粑，其特征在于，所述健康糍粑以质量比为(6‑10):(3‑4):1:(2‑3)的糯米粉、蕨菜浆、营养添加物和食糖为主要原料制备而成，其中，所述糯米粉为糯米经水泡后沥干磨粉制成；所述蕨菜浆为新鲜野生嫩蕨菜经除涩后，加入等质量水榨汁制得；所述营养添加物由如下重量份的中药原料经水提后干燥成粉制得：半枝莲18‑24份、大青叶10‑15份、飞廉12‑18份、小肺筋草10‑16份、紫苏叶5‑10份、柠檬叶9‑15份、薤白5‑10份、梦花根6‑15份，所述食糖为白糖或赤砂糖。