[发明专利]一种苹果果酱及其制备方法

摘要

一种苹果果酱及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料组成：苹果140‑150、鲜桂圆50‑60、黄精40‑50、槐花10‑20、白果5‑10、莲子5‑10、赤小豆10‑12、乌梅10‑15、黄芪5‑10、阿胶10‑15、蜂蜜20‑30、牛奶30‑40、白砂糖20‑30、纯净水适量。本发明的果酱口感鲜美，有独特的香气，营养价值高，具有养肝、健脾、润肺的功效，市场前景广阔。

主权项

一种苹果果酱及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料组成：苹果140‑150、鲜桂圆50‑60、黄精5‑10、槐花5‑10、白果5‑6、莲子5‑6、赤小豆10‑12、乌梅6‑8、黄芪5‑8、阿胶5‑7、蜂蜜20‑30、牛奶30‑40、白砂糖10‑20、纯净水适量。所述的制备方法包括以下步骤：（1）将黄精、槐花、白果、莲子、赤小豆、乌梅肉、黄芪加入2‑3倍的清水中用小火熬制2‑3小时，过滤后得到提取液，剩下的果肉混合物干燥后用超细粉碎机粉碎至100‑200目，得到果肉粉；（2）苹果去皮去籽后与桑椹混合打碎，将果汁滤出；（3）将剩下的苹果与桂圆果肉放入锅中，加入阿胶、蜂蜜、白砂糖用文火慢慢熬制到白砂糖完全融化；（4）加入提取液与果肉粉，用木勺持续搅拌，将酱汁煮成粘稠状后停止加热，然后加入果汁，混合搅拌后冷却至室温；（5）将果酱定量袋装后在100摄氏度的水浴中杀菌即可。