[发明专利]一种菜心的保鲜处理方法在审
| 申请号： | 201610348004.8 | 申请日： | 2016-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN105961581A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 陈于陇;徐玉娟;吴继军;陈卫东;傅曼琴;邹波;李俊 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种菜心的保鲜处理方法，包括以下步骤：采用杀菌剂混合液对菜心进行杀菌处理，所述杀菌剂混合液中包括次氯酸钠和二甲基二碳酸盐，所述次氯酸钠中的活性氯在杀菌混合液中质量含量为0.2～0.8PPM，所述杀菌剂混合液中二甲基二碳酸盐的体积含量为200～300μL/L；将所述杀菌处理后的菜心置于保鲜袋中包装；将所述包装好的菜心在冷链下储运。本发明提供的方法采用次氯酸钠配合二甲基二碳酸盐的杀菌方式，杀菌更彻底，可以延长菜心货架期1～2天；冷链储运的方式也可延长菜心货架期1～2天；按照普通鲜切产品的货架期为6天计算，本发明能够显著提高货架期30％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菜心 保鲜 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种菜心的保鲜处理方法，包括以下步骤：采用杀菌剂混合液对菜心进行杀菌处理，所述杀菌剂混合液中包括次氯酸钠和二甲基二碳酸盐，所述次氯酸钠中的活性氯在杀菌混合液中质量含量为0.2～0.8PPM，所述杀菌剂混合液中二甲基二碳酸盐的体积含量为200～300μL/L将所述杀菌处理后的菜心置于保鲜袋中包装；将所述包装好的菜心在冷链下储运。
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