[发明专利]一种复合蛋白粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610343384.6 | 申请日： | 2016-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN105996058A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 邵素英 | 申请（专利权）人： | 邵素英 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/19;A23L33/21;A23L33/10;A23L33/115;A23L33/18;A23L33/105;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100079 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合蛋白粉及其制备方法，以大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白和磷脂为主要原料，将甜叶菊低温加工成甜叶菊提取物，可最大限度地保留甜叶菊的有效成分和生物活性成分，提取率高，风味纯正、色泽天然、无甘草味，与主料科学复配，并添加抗冻多肽、膳食纤维粉、蜂蛹虫酶解物、小麦芽粉，制备一种口感适宜、溶解性好、营养全面、生物活性强、适宜人群广泛的复合蛋白粉。制备方法采用非热加工技术，工作效率高，能源消耗少，对环境友好，无污染，减少了食品添加剂和化学助剂的引入，有效提高了食品安全性，提高了产品质量和降低了生产成本，实现了低碳生产目标，可规模化、产业化发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 蛋白粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合蛋白粉，主要由以下重量份数的原料制备：大豆分离蛋白50‑90份，浓缩乳清蛋白60‑80份，膳食纤维粉20‑40份，小麦芽粉20‑40份，磷脂10‑30份，抗冻多肽10‑20份，蜂蛹虫酶解物5‑15份，甜叶菊1‑3份。
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