[发明专利]一种高纤维素功能性红枣发酵饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201610343073.X | 申请日： | 2016-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN105995330B | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 王淼;李秋平;邓莉川 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/10;A23L33/105;A23F3/14 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 耿晓岳 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种高纤维素功能性红枣发酵饮料及其制备方法，属于功能性饮品的制备技术领域。本发明通过破碎、酶解、浸提、过滤、澄清，按照一定的比例接种葡萄糖醋杆菌WM407‑1酵母菌，发酵生产高膳食纤维和高内酯含量的红枣发酵饮料。本发明制备复配红枣发酵饮料的过程中不添加任何其他物质，并且红枣浸提液中的高糖分含量在浸提过程中大大降低。低糖高膳食纤维含量适合现代人的饮食趋势，具有很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纤维素 功能 红枣 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备红枣发酵饮料的方法，其特征在于，以红枣为原料，经烘焙、蒸煮、酶解和过滤得到红枣提取液，然后以红枣提取液为发酵基质，采用葡萄糖醋杆菌WM407‑1，或葡萄糖醋杆菌WM407‑1与酵母菌，进行发酵；所述葡萄糖醋杆菌WM407‑1于2016年4月20日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 2016213。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610343073.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
