[发明专利]一种新的水煮肉片的制作配方在审
| 申请号： | 201610338077.9 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN105918895A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 韦伟 | 申请（专利权）人： | 韦伟 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 龚燮英 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新的水煮肉片的制作配方，属于食品技术领域。由以下原料组成：猪瘦肉80‑120份、干柚子皮1‑3份、金针菇16‑30份、豆腐乳2‑6份、生姜2‑5份、生抽5‑9份、陈醋3‑5份、八角0.5‑1份、栀子0.4‑0.7份、紫苏0.8‑1.6份、精盐3‑6份、食用油20‑30份、花椒3‑7份、干红辣椒5‑7份、鸡精1‑3份、紫丁香0.2‑0.5份、金银花0.4‑0.7份、香蒜2‑7份、黄酒4‑7份、肉豆蔻0.2‑0.5份、薄荷0.1‑0.5份、酸菜6‑12份、淀粉1‑3份、油麻菜15‑30份、豆豉3‑5份。本发明提供的新的水煮肉片的制作配方，保持鲜爽麻辣口感的同时，有效降低了过多食用易上火的风险。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水煮 肉片 制作 配方 | ||
【主权项】：
一种新的水煮肉片的制作配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：猪瘦肉80‑120份、干柚子皮1‑3份、金针菇16‑30份、豆腐乳2‑6份、生姜2‑5份、生抽5‑9份、陈醋3‑5份、八角0.5‑1份、栀子0.4‑0.7份、紫苏0.8‑1.6份、精盐3‑6份、食用油20‑30份、花椒3‑7份、干红辣椒5‑7份、鸡精1‑3份、紫丁香0.2‑0.5份、金银花0.4‑0.7份、香蒜2‑7份、黄酒4‑7份、肉豆蔻0.2‑0.5份、薄荷0.1‑0.5份、酸菜6‑12份、淀粉1‑3份、油麻菜15‑30份、豆豉3‑5份。
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