[发明专利]一种蜜渍花菇脯的制作方法

摘要

本发明公开了一种蜜渍花菇脯的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的加工步骤是原料选择→浸泡→整理→晾晒→糖渍→分拣→冷却→包装→成品。有益效果：本发明产品大小均匀一致，不粘手，不返砂，香甜可口，具有花菇特有的清淡香味，产品不仅营养丰富，有利于调节人体新陈代谢，延缓衰老，且食用方便，还具有防癌抗癌的功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色食品，操作简单，易于实施。

主权项

一种蜜渍花菇脯的制作方法，其特征在于：采用的加工步骤是原料选择→浸泡→整理→晾晒→糖渍→分拣→冷却→包装→成品，具体操作步骤为：（1）原料选择及预处理：选优质干花菇，放在60℃温水中浸泡4‑5小时，待花菇充分吸水展开后用清水漂洗干净，捞起沥干后分小朵，晾晒45分钟以利糖渍；（2）糖渍：取花菇2千克，加木糖醇2千克、甜菊糖苷0.5千克、阿胶0.3千克拌匀，在夹层锅中慢慢加热并徐徐搅拌，然后依次加入天麻提取液50毫升、白茯苓粉、党参粉、黄芪粉各15克、苹果酸12克、海藻酸钠10克、香兰素3克，待糖全部融化变稠时停火，糖渍12小时；（3）包装：将糖渍花菇放入容器中烘干晾干，淋上适量的西柚汁和食用香油，冷却后用食品袋进行包装，随即真空密封即为成品。