[发明专利]一种山竹牛奶及其生产方法在审
| 申请号： | 201610337016.0 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN105994641A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 罗寿常;李再兴;王震;李启明 | 申请（专利权）人： | 云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156;A23C3/03 |
| 代理公司： | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人： | 罗东 |
| 地址： | 671204 云南省大*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山竹牛奶，属于乳制品加工技术领域。它包括下述质量百分比的原料制作而成：鲜牛奶80‑90%，白糖4－7%，山竹果酱1－1.5%，稳定剂0.1－0.2%，香精0.1－0.2%，小苏打0.02‑0.04%，纯净水余量；所述的山竹果酱中的可溶性固形物含量为33‑37%，pH为2.8‑3.4。该山竹牛奶的生产方法包括原料称取、配料、第一次均质和灭菌、冷却、调配、第二次均质和灭菌、无菌灌装。本发明制得的山竹牛奶属中性的常温灭菌调制乳，产品具有原料简单、营养丰富、口感细腻，组织状态良好、易保存、保质期长的有益效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种山竹牛奶，其特征在于，它包括下述质量百分比的原料制作而成：鲜牛奶80‑90%，白糖4－7%，山竹果酱1－1.5%，稳定剂0.1－0.2%，香精0.1－0.2%，小苏打0.02‑0.04%，纯净水余量；所述的山竹果酱中的可溶性固形物含量为33‑37%，pH为2.8‑3.4。
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