[发明专利]一种无腥苦气味水产动物小分子肽的制备方法在审
| 申请号： | 201610311734.0 | 申请日： | 2016-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN105803023A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 潘剑宇;陈得科;孙恢礼;蔡冰娜;万鹏;陈华;孙大儒;孙小钰 | 申请（专利权）人： | 中国科学院南海海洋研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30 |
| 代理公司： | 北京精金石专利代理事务所(普通合伙) 11470 | 代理人： | 刘晔 |
| 地址： | 510301 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种无腥苦气味水产动物小分子肽的制备方法。该制备方法包括S1.水产动物酶解液灭酶后，浓缩得到处理液；S2.将处理液冷却，离心去除油脂和杂质，保留上清液；S3.对上清液进行醇沉，静置并离心去除多糖和大分子蛋白，保留上层液；S4.对上层液进行超滤，往截留液中加入抗氧化抑菌剂并搅拌均匀；S5.所述截留液回收乙醇，经干燥制得无腥苦气味水产动物小分子肽干粉。本发明操作简单，处理高效，有效去除水产动物的腥臭气和腥苦味，长效抑制产品油脂氧化产生腥臭气味，并抑制微生物或酶作用产生三甲胺，延长产品保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无腥苦 气味 水产 动物 分子 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无腥苦气味水产动物小分子肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.由酶解法制备获得的水产动物酶解液，灭酶后，浓缩至全固形物20～40％，得到处理液；S2.将所述处理液冷却至10～4℃，离心去除上层漂浮油脂和底层杂质，保留上清液；S3.往所述上清液加入乙醇至乙醇的体积分数为50～80％，静置沉淀多糖和大分子蛋白，离心去除沉淀多糖和大分子蛋白，保留上层液；S4.选用截留分子量1000～5000Da的超滤膜，对所述上层液进行超滤，往得到的截留液中加入全固形物重量0.001～0.1％的抗氧化抑菌剂并搅拌均匀；S5.所述截留液在真空低温下回收乙醇，经干燥制得无腥苦气味水产动物小分子肽干粉。
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