[发明专利]一种糌粑饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610308794.7 | 申请日： | 2016-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN107361099A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 群泽巴登;程建宏;泽仁顿珠;其美卓嘎;王成龙 | 申请（专利权）人： | 洛隆县洛宗特色产品开发公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 857000 西藏自*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糌粑饼干及其制备方法。所述糌粑饼干的制备方法包括S1100青稞预处理步骤、S1200炒青稞、去皮、水磨步骤、S1300精选优质糌粑步骤、S1400配制原料、和面搅拌步骤、S1500成型、烘烤、喷油步骤和S1600冷却步骤。本发明提供的糌粑饼干口味纯正、营养丰富，且方便消费者携带。本发明提供的糌粑饼干的制备方法能够现实糌粑饼干的批量化生产和销售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糌粑 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糌粑饼干的制备方法，包括如下步骤：S1100青稞预处理步骤：选择子粒饱满、大小一致、无霉变、无空壳的青稞，选择好之后对所述青稞水洗、晾晒；S1200炒青稞、去皮、水磨步骤：炒熟所述青稞，之后去除青稞表皮，将去皮的青稞置入石磨中，直至糌粑出料；S1300精选优质糌粑步骤：筛选所述糌粑；S1400配制原料、和面搅拌步骤：提供原料，将所述原料与水均匀搅拌进行和面，形成面团，其中，所述水的重量为所述原料总重量的25～32％；S1500成型、烘烤、喷油步骤：分割所述面团，对分割后的面团分别压制成型、烘烤、均匀喷油得到糌粑饼干；S1600冷却步骤：冷却所述糌粑饼干。
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