[发明专利]一种富含纳豆激酶的芦荟脱脂复原乳酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610293734.2 | 申请日： | 2016-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN105941620A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 姚晓敏;王凯;张建华;崔青;宋睿 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/133 |
| 代理公司： | 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 | 代理人： | 郑立 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明是一种富含纳豆激酶的芦荟脱脂复原乳酸奶及其制备方法。该富含纳豆激酶的芦荟脱脂复原乳酸奶包括水、脱脂乳粉、白砂糖、芦荟肉粒、纳豆和乳酸菌。其制备方法，包括以下步骤：一、将脱脂乳粉、白砂糖与水搅拌均匀并加热灭菌，得到基础液；二、基础液冷却后，向基础液中接种乳酸菌干粉或活化的乳酸菌液，得到带菌液；三、将带菌液35～45℃恒温发酵2～6h，得到成料液；步骤四、将成料液加入芦荟肉粒搅拌，得到芦荟料液；五、食用前向芦荟料液中加入均质后的纳豆搅拌，得到该富含纳豆激酶的芦荟脱脂复原乳酸奶。本发明得到的复原乳酸奶的纳豆激酶的活性达到200IU/ml以上，口感好，有利于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 激酶 芦荟 脱脂 复原 乳酸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含纳豆激酶的芦荟脱脂复原乳酸奶，其特征在于，包括水、脱脂乳粉、白砂糖、芦荟肉粒、纳豆和乳酸菌。
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