[发明专利]一种藏红花曲奇及其制备方法

摘要

本发明公开了一种藏红花曲奇及其制备方法，其原料组分按重量份计如下：低筋面粉130~200份；黄油5~10份；鸡蛋25~30份；黑糖浆8~13份；小苏打4~5份；可可粉15~25份；藏红花粉末6~10份；越莓3~5份；红枣10~15份；米曲霉0.2~0.3份；蒸馏水适量。本发明通过在曲奇中加入了藏红花粉末、黑糖浆、越莓和红枣这几种具有很高营养价值的原料，使得这种曲奇具有独特的口味同时具有多种有益元素，且大大减少黄油的添加量，使得这种曲奇更健康。本发明加入了米曲霉，大大减少了由于曲奇原料中蛋白质的作用导致成品易碎的缺点，使得本发明更利于储存和运输。

主权项

一种藏红花曲奇，其特征在于，原料组分按重量份计如下：低筋面粉                  130~200份；黄油                      5~10份；鸡蛋                      25~30份；黑糖浆                    8~13份；小苏打                    4~5份；可可粉                    15~25份；藏红花粉末                6~10份；越莓                      3~5份；红枣                      10~15份；米曲霉                    0.2~0.3份；蒸馏水                    适量。