[发明专利]利用粉丝生产过程中产生的浆液制备益生菌食品的方法

摘要

本发明涉及一种利用粉丝生产过程中产生的浆液制备益生菌食品的方法，尤其是利用粉丝生产过程中产生的含高蛋白、膳食纤维等营养物质的浆液制备益生菌健康食品的方法。其工艺主要包括以下步骤：浆液的收集和预处理、接种、发酵、冷却、灌装。本发明利用微生物处理粉丝生产过程中产生的副产品，进一步利用粉丝生产原料的营养成分，提高了资源的综合利用率，减少了环境污染。产品是一种绿色环保的产品，富含蛋白、膳食纤维和多种矿物质，可以提高食欲，具有促进和加强消化、吸收的功效，也可提高粉丝生产企业的经济效益，具有良好的经济和社会效益。

主权项

     利用粉丝生产过程中产生的浆液制备益生菌食品的方法，其特征在于，该方法按照下列步骤进行：步骤一、 将粉丝生产过程中排放的浆液的收集和预处理；步骤二、 将经步骤一预处理好的物料加入益生菌发酵剂接种、发酵；步骤三、 将经步骤二发酵完成的物料经冷却、灌装、后熟，即得到益生菌食品，所述益生菌食品中益生菌浓度为10⁶～10¹² cfu/ml。