[发明专利]一种富铁蓝莓保健酒以及制备方法在审
| 申请号： | 201610289589.0 | 申请日： | 2016-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN105820910A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 张跃;陶勇;邓玉民 | 申请（专利权）人： | 安徽味多多餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/258;A61P1/14;A61K35/57;C12R1/865 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种富铁蓝莓保健酒，其特征在于，包括以下重量份组分蓝莓150‑200、冬虫夏草粉10‑16、改性分散可溶鸭血粉11‑15、果胶酶2.2‑2.4、酵母细胞壁4.5‑4.7、风味蛋白酶3.3‑3.5、亚硫酸0.28‑0.44、果酒酵母4.74‑5.72、橘络接枝改性壳聚糖溶液2‑3。本发明采用冬虫夏草粉、灵芝破壁袍子粉、西洋参粉、改性分散可溶鸭血粉配比蓝莓汁经发酵制造高营养的富铁蓝莓酒，营养丰富；在发酵过程中加入橘络接枝改性壳聚糖溶液调整营养的富集状态，改变酵母的营养来源；采用啤酒酵母细胞壁提高活力降低的酵母的活力，延长和延迟了发酵时间，使得本制品口味、风味、色泽较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 保健酒 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富铁蓝莓保健酒，其特征在于，包括以下重量份组分蓝莓150‑200、冬虫夏草粉10‑16、灵芝破壁袍子粉8‑12、西洋参粉12‑14、改性分散可溶鸭血粉11‑15、果胶酶2.2‑2.4、酵母细胞壁4.5‑4.7、有机酸铁1.2‑1.6、酒石酸2.3‑2.5、风味蛋白酶3.3‑3.5、亚硫酸0.28‑0.44、果酒酵母4.74‑5.72、橘络接枝改性壳聚糖溶液2‑3、膨润土4.44‑4.84、适量的水。
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